青醬培根海鮮義大利麵

已經進入夏天, 南部的天氣愈來愈熱,
熱天吃義大利麵 + 芹菜丸子清湯是個不錯的選擇.
青醬材料：(4人份)
九層塔半包(菜市場買一包10元),蒜頭3瓣(切片),腰果40g,橄欖油100g,起士粉2-3大匙,鹽及黑胡椒少許
其他材料:
培根切塊,蛤蜊浸水吐沙後洗淨,蝦子洗淨加點鹽及酒備用,蒜頭2瓣切片,西洋芹切末
步驟:

1.先將九層塔半包葉子部份摘下洗淨,最後一次用冷開水再次清洗,用紙巾稍微擦乾.



2.將所有青醬材料放入調理機內,攪打成細泥狀即可.



3.另外準備一鍋水,加少許鹽及橄欖油煮滾後,放入義大利麵煮熟.
4.鍋內放少許橄欖油,加入蒜頭及培根拌炒,再放入蛤蜊,稍微蓋一下鍋蓋.
5.放入蝦子拌炒,接著放入煮好的義大利麵及西洋芹菜,再拌炒.
6.最後關火後,放入青醬拌勻即可盛盤.(看個人喜好,可以再加一些起士粉)