紅酒牛小排

昨晚游完泳,孩子們喊肚子餓,這時都已晚上十時了,
打開冰箱,好像只剩牛小排.
心想變換個口味,於是就來個紅酒牛小排.


材料:
a.無骨牛小排四片
b.80cc温水,30g糖
c.醬油膏40cc,味霖20cc,酒10cc,蒜泥10g,黑胡椒適量
d.奶油少許,紅酒10cc
作法：
1. 將b.拌勻後加入c.,再放入稍微退冰後的牛小排,簡單的醃一下.
2. 烤箱以200度預熱
3. 大火將鍋熱後,轉中大火放入作法1.的牛小排,煎至表面焦黃,即翻面再煎至另一面也表面焦黃.
4. 將作法3.的牛小排放入已預熱好的烤箱,以200度烤10-15分即可
5. 將原鍋加入剩餘的醃料煮滾,再加入作法4.後烤盤上的肉汁,淋上紅酒慢慢煮,再加入奶油煮至濃稠即可
6.烤好的牛小排上淋上作法5.的紅酒醬汁即可


這樣煮起來的牛小排口感又不同了,
有空大家可以試試!