鷄肉十穀米飯

幾乎每週三下午三點之後,我都會請假去接小孩下課,
一直不想讓孩子去上安親班,
一來只有週三下午2個小時而已,送安親班似乎也太花錢了;
二來就是不想她們去安親班,我一直不太喜歡安親班,說不上來為什麼,
總之,只要我有空,我一定會親自去接她們下課.
所以呢,週三我一定會煮晚餐,下課後,我們母女三人,就往黃昏市場去買菜!


今天,看到雞肉攤的大雞腿,想到剛好可以試Carol的海南雞肉飯,
於是就買了二隻,還請老板幫我去骨.
璇璇婷婷還會主動幫我拿菜菜,然後我們三人說說笑笑地回家去,好開心呢!

鷄肉十穀米飯
一.白切雞
材料:
雞腿肉2大隻,薑片3-4片,青蔥1支,鹽2大匙, 冰塊適量,冷開水適量

步驟:
1.將鹽均勻抹上雞腿肉內外醃漬20-30分鐘
2.燒一大鍋水(水量必須能夠蓋過雞腿肉),放入蔥及薑,煮至沸騰
3.將雞腿肉放入蓋上蓋子煮至整鍋水完全沸騰就關火,悶30分鐘
4.悶好的雞腿肉拿出來馬上放入冰塊水中迅速降溫至冷卻
   (這樣雞肉才會有彈性)
註：去骨的雞腿骨不要丟掉哦，一起放進去煮，最後加上一些紅白蘿葡,加適量水,再敖煮20-30分，即是美味雞湯

二.十穀米飯

材料:A.十穀米一杯,白米一杯;B.水2.5-3杯
步驟:
1.十穀米洗淨,浸水1小時;白米洗淨備用(要浸水也可)
2.1小時後,將十穀米及白米加入B.後,再將雞湯上方的雞油撈約2匙一起放入電子鍋
3.煮至跳起即可
三.沾醬:
紅辣椒1支,蒜頭2-3瓣,青蔥1支,薑2片,檸檬汁(或米醋)2大匙,雞高湯50cc,鹽適量

步驟:
1.雞腿肉切成適當的大小
2.將紅辣椒,蒜頭,青蔥,薑都切成細末,檸檬擠汁取2大匙
3.將所有材料加入到雞高湯中即可
4.雞腿肉可以沾食沾醬及蔭油膏


這就是今晚的晚餐囉!